quinta-feira, 22 fevereiro, 2024

Lagostas: Mitos e Curiosidades

Frutos do mar têm um destaque especial, e as lagostas, conhecida por sua carne doce, é uma opção premium em restaurantes de luxo. No entanto, o alto preço atual contrasta com o passado, quando as lagostas eram abundantes na América do Norte.

Nos anos 1800, melhorias nos transportes e o enlatamento impulsionaram sua popularidade, mas mitos sobre essas criaturas marinhas persistem.

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A lagosta americana é a imagem icônica, mas há outras, como a lagosta espinhosa. Apesar de mitos sobre o sabor das lagostas femininas, a diferença é mínima.

Outro equívoco é que lagosta só ficam vermelhas após cozimento. Na verdade, têm várias cores vivas, e o vermelho ocorre devido à astaxantina durante o cozimento. A ideia de que lagosta são imortais também é equivocada; elas vivem em média 40-50 anos e podem morrer de exaustão.

Outro mito é que lagosta de casca dura são superiores, mas isso se relaciona ao preço e quantidade de carne. Lagostas de casca mole têm menos carne, mas são mais fáceis de transportar.

Sobre dor, lagosta reagem a fervura e liberam cortisol, indicando desconforto. Quanto à saúde, lagosta, rica em proteína magra e ômega-3, é uma escolha nutritiva, apesar do colesterol.

Na véspera de Ano Novo, surge a superstição de que comer lagosta traz má sorte devido à capacidade de mover-se para trás. Contrarie essa crença com alimentos considerados sortudos, como uvas e carne de porco.

Lagostas

Desvende conosco os mitos e curiosidades em torno das lagostas, desde sua história até seus benefícios para a saúde.

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