Pétalas gigantes de presunto podem parecer impressionantes em um placa de charcutaria, mas é a última vez que parecerá tão majestosa. Dez minutos depois, seus amigos ainda estão tentando destruir fatias com as mãos e você deixado com uma confusão de gordura pegajosa. Evite isso e corte o presunto primeiro. Parece mais limpo, é mais fácil para seus convidados se separarem em mordidas, e você não vai acabar com um pedaço de carne preso nos dentes. A melhor parte ( especialmente se você estiver dando uma festa com um orçamento )? Yvocê pode realmente esticar esses cinco fatias que vieram em um ( caro ) pacote.
Todos sabemos agora que você deve dobre sua charcutaria, mas diferente do salame e outras carnes que foram moído ou processado, presunto é curado e fatiado de um emseção tática do músculo. É por isso que pode parecer difícil quando você o morde. Também é vendido em fatias bastante maciças, então você precisa morder. Por mais que eu goste, uma fatia de oito por três polegadas de carne não cabe no meu cracker, independentemente da técnica de dobragem.
Para mordidas mais amigáveis ao cracker, corte o presunto horizontalmente com uma faca de chef afiada. Certifique-se de pressionar firmemente, como qualquer fio de presunto conectado vai puxar e ficar pegajoso. Normalmente, recebo três ou quatro seções iguais de carne de uma fatia de presunto. Depois de cortadas, continue dobrando uma vez e coloque-as na travessa em um padrão alternado para que não fiquem um com o outro.
Faço um trabalho rápido disso colocando todo o meu presunto na tábua, empilhado e cortando-os de uma só vez, duas ou três vezes. Se o seu veio embalado com plástico ou papel fino barreiras entre as fatias, não há necessidade de removê-las antes de levar uma faca. Corte a carne e o plástico com um bom empurrão forte e depois separar as peças e descarte o plástico antes organizando seu presunto chique em uma bandeja.