O tomate é um alimento que não pode faltar na mesa dos brasileiros, não é mesmo? Seja na salada, no molho ou até no suco, esse ingrediente em todas as suas formas e tipos é um verdadeiro sucesso. Que tal conferir algumas curiosidades sobre o tomate?
O tomate está presente no dia a dia dos brasileiros e também de outras nacionalidades, como a Itália. No entanto, esse fruto possui diversas curiosidades que às vezes passam despercebidas. Consultamos o pesquisador da Embrapa Hortaliças, Leonardo Boiteux, Ph.D. em genética e melhoramento de plantas, para listar 5 fatos sobre o tomate.
Tomate amadurecem melhor com o lado direito para cima
Sabemos que esse conselho contradiz o senso comum sobre a orientação alimentar, mas os tomates não amadurecem melhor com o caule para cima. Na verdade, eles amadurecem de baixo para cima, não do caule para baixo. Virá-los de cabeça para baixo, deixando-os descansar no lado do caule, distribui o peso do tomate de uma maneira que ajuda a manter sua forma durante o amadurecimento. Entretanto, quando o tomate estiver maduro, você deve voltá-lo para a posição original. Depois disso, mantenha-o longe da luz do sol até estar pronto para consumi-lo.
Algumas pessoas chegam ao ponto de cortar os tomates da planta com o caule preso e pendurá-los de cabeça para baixo para amadurecer. Se você optar por essa técnica, lembre-se de pendurá-los em algum lugar como a despensa, onde a luz solar não atinja e endureça suas peles. Com esse método, é necessário observá-los de perto, pois cairão da videira se amadurecerem demais, podendo acabar no chão, esmagados por pés inocentes.
Você só pode cultivar tomates no verão
Embora seja verdade que a maioria das variedades de tomates cresça e produza durante o verão, é possível cultivá-las o ano todo. Cultivar tomates frescos em outras estações que não sejam o verão depende da variedade utilizada, da zona de cultivo e das estratégias de jardinagem.
Para obter tomates no outono ou inverno, plante-os 60 a 85 dias antes da primeira geada prevista para sua área. Isso funcionará se os tomates puderem ser polinizados e se você viver em uma zona onde as temperaturas permaneçam abaixo de 95 durante o dia e abaixo de 75 graus Fahrenheit à noite. Outra maneira é cultivar tomates híbridos que se adaptam a temperaturas mais frias, como Legend, Oregon Spring, Prairie Fire, Glacier e Siberian. Além disso, é possível plantar em recipientes e movê-los para ambientes internos ou estufas quando o tempo esfriar. Para colheitas precoces na primavera, métodos como o uso de plástico ou sprays hormonais podem ajudar a acelerar o processo.
Restaurantes de fast food sempre obtiveram seus tomates de estufas
Provavelmente, você pensava que todos os restaurantes de fast food sempre obtinham tomates em grandes quantidades de estufas. No entanto, foi apenas no início de 2019 que a Wendy’s mudou para o uso exclusivo de tomates cultivados em estufa. Antes disso, ela adquiria 75% de seus tomates de fontes não-estufa na Flórida, Califórnia e México, que os cultivavam quando o restante dos EUA não podia.
A ideia era fazer a transição para tomates que amadurecessem em estufas, em vez daqueles que eram colhidos verdes e precisavam amadurecer antes de serem utilizados. O controle do sabor dos tomates garantia uma qualidade uniforme em todos os restaurantes. Além disso, o cultivo em estufa economiza água e requer menos pesticidas, tornando os tomates uma escolha mais saudável e sustentável. Menos pesticidas também contribuem para um ambiente de trabalho mais seguro para os produtores.
Não importa qual tipo de faca você usa para cortar tomates
Pode não ter percebido, mas há uma maneira correta de cortar tomates. Se tentar cortá-los com a faca errada, enfrentará mais dificuldades do que o necessário. A pele é mais resistente do que parece, então uma faca serrilhada é mais eficiente do que uma faca lisa. Se não tiver uma faca serrilhada, uma extremamente afiada também funcionará bem.
Com uma faca cega, você provavelmente aplicará tanta pressão que acabará esmagando o tomates antes de cortá-lo. As facas serrilhadas de pão são ideais, pois cortam a pele sem esmagar o interior macio, da mesma forma que cortam uma crosta de pão resistente.
É necessário cortar os tomates cereja um por um
Cortar os tomates cereja um por um é tedioso, especialmente se precisar cortar mais de dois ou três. Os não cortados costumam rolar na tábua, dificultando o corte. Felizmente, há um atalho para cortar rapidamente vários tomates cereja ou uva.
Para cortar vários de uma vez, coloque-os em um prato, pires ou tampa. Em seguida, coloque outra placa ou objeto semelhante do mesmo tamanho em cima. Pressionando para evitar que rolem, use uma faca serrilhada ou extremamente afiada para cortar entre as placas. Assim, conseguirá cortar vários ao mesmo tempo, tornando a tarefa mais rápida.