Se você gastar algum tempo pesquisando como obter o melhor café em casa, provavelmente se deparará com a Cafeteiras normais e o AeroPress uma e outra vez. Ambas as cafeteiras usam alguma versão de um sistema de êmbolo para empurrar o pó para baixo e extrair o sabor e a cafeína dos grãos. Porém, elas não são sinônimos, devido a algumas diferenças importantes.
As prensas francesas dependem de dar tempo suficiente para o café moído mergulhar na água antes de serem separados por um conjunto de discos filtrantes, o que resulta em uma xícara de café robusta, porém um pouco diluída — algo bastante similar ao café americano. Por outro lado, as cafeteiras não exige muito tempo para seu processo de extração. Em vez de depender do tempo para permitir que a água extraia os óleos e o sabor dos grãos de café, as cafeteiras extrai o sabor pela pressão do êmbolo. Embora essas diferenças possam parecer pequenas, ambas as cafeteiras produzem cafés bastante distintos.
Os benefícios da cafeteiras normais
A Cafeteiras normais reina suprema se você estiver fazendo café para várias pessoas todas as manhãs ou quiser beber algumas xícaras sozinho, já que você pode fazer uma jarra cheia. As prensas francesas vêm em uma ampla variedade de materiais, incluindo vidro, plástico ou aço inoxidável. As prensas de vidro são bonitas, porém podem quebrar com certa facilidade. Se você precisa de uma cafeteira mais durável ou planeja lavar a prensa com regularidade, opte pelos modelos de aço inoxidável ou plástico sem BPA.
As prensas francesas são essencialmente jarras de café que podem preparar várias xícaras de café de uma vez. A magia da Prensa Francesa está em sua tampa, que possui um êmbolo, essencialmente uma haste longa com discos filtrantes conectados. Esses discos filtrantes possuem pequenos a médios orifícios que filtram grãos de café maiores, mas podem deixar algum sedimento de partículas finas — pense nos filtros de Cafeteiras normais como um coador que pode ser usado para lavar salada, mas não para drenar o arroz.
Depois que o café moído teve tempo suficiente para mergulhar na água, você pressiona o êmbolo para baixo e obtém o café. O método de prensagem francesa resultará em algo muito próximo a um café de gotejamento americano e também é perfeito para fazer café gelado. Enquanto um café feito na prensa francesa quente levará de três a cinco minutos, o café gelado precisa ficar fora por várias horas, geralmente durante a noite, para evitar que a bebida fique fraca e aguada.
Menos pode ser melhor com AeroPress Ao contrário de muitas cafeteiras, o AeroPress só pode fazer uma xícara de café por vez e é utilizado diretamente sobre uma xícara de café, tornando-o mais adequado para indivíduos que não precisam preparar grandes quantidades. À primeira vista, as cafeteiras pode parecer idêntico a um gotejador de café de dose única, porém utiliza um êmbolo — e essa pressão produz uma xícara de café mais concentrada. O plástico durável, mas leve, livre de BPA, o torna favorito para pessoas que desejam uma cafeteira portátil para viagens e acampamentos.
Você pode usar filtros de papel e de aço inoxidável em um AeroPress — os de papel funcionam bem para facilitar a limpeza, porém retêm os óleos do café, o que pode resultar em um café menos saboroso. O filtro de aço inoxidável é feito de uma peneira de malha fina, semelhante a um filtro de café expresso removível. Isso resulta em menos sedimentos e o que os entusiastas do café descrevem como uma xícara de café “mais limpa”.
O café preparado nas cafeteiras é muito mais concentrado e geralmente menos ácido do que o café preparado na prensa francesa, permitindo que seja apreciado puro (semelhante ao café expresso) ou diluído com água para um café de gotejamento mais clássico. Com uma bebida mais concentrada, você pode criar bebidas de estilo café expresso, como lattes e café au lait. Embora não seja ideal para preparar café gelado, você pode facilmente diluir o café quente ao estilo café expresso com leite e gelo, se preferir uma bebida gelada.