O Caviar Vegano há muito tempo é um símbolo de luxo, mas seu sabor e textura dividem opiniões. Enquanto alguns acham desagradável, outros adoram o sabor pescado e a textura amanteigada. Veganos, que evitam produtos de origem animal, buscam alternativas que reproduzam essa experiência.
O caviar vegano tem diversas abordagens, como o uso de algas marinhas, reproduzindo notas salgadas e marinhas. Marcas como Arte Caviar utilizam algas secas misturadas a água e especiarias, mas as opiniões sobre a textura variam. Outra alternativa é o Tonburi, conhecido como “caviar terrestre,” feito das sementes do cipreste de verão, com sabor semelhante ao caviar e uma textura única.
O que, Exatamente, é Caviar Vegano?
É possível criar caviar vegano em casa. Receitas incluem o uso de sementes de chia, molho de soja, nori e suco de limão, proporcionando um sabor salgado com uma pitada de oceano. Redditadores também mencionam um “caviar do sul” feito de sementes de mostarda em conserva. O ágar-ágar, uma gelatina à base de plantas, é utilizado em produtos de cavia vegano mais convencionais.
Embora replicar o caviar real seja desafiador, o caviar vegano é uma opção mais acessível. O preço do caviar convencional varia devido à qualidade e escassez. No entanto, o cavia vegano é mais acessível e atende àqueles que buscam uma alternativa segura durante a gravidez, evitando o consumo de peixe cru. Embora não seja idêntico, o caviar vegano oferece uma experiência próxima ao real, sem comprometer valores éticos.