Seja você um entusiasta ou um apreciador casual de café matinal, é provável que tenha uma preferência específica, café branco ou café preto. Para quem busca um impulso energético pela manhã, o café expresso pode ser a escolha ideal, enquanto um affogato pode se tornar a opção predileta para um deleite de sobremesa.
Entre as tendências que vêm e vão no mundo do café, o café branco tem conquistado espaço. Em resumo, o café de cor branca utiliza os mesmos grãos do café comum, mas é submetido a uma torra em temperatura mais baixa e por um período de tempo reduzido, resultando em grãos de cor mais clara.
Descubra o Café Branco: Significado e Benefícios
Contrariando a aparência discreta, a torra do café de cor branca aumenta a concentração de cafeína em cada grão. Ao contrário do café tradicional, conhecido por seu sabor amargo, o café branco apresenta notas mais doces e nozes.
Além disso, ele pode conter até 50% mais cafeína que o café convencional, sendo menos ácido, o que o torna uma escolha amigável para estômagos sensíveis. Livre do sabor ácido gerado pela longa torra do café comum, o café branco pode ser apreciado com xaropes e cremes de café para quem busca um toque de doçura.
Experimentar o café branco pode ser desafiador, pois não é tão amplamente disponível quanto o café tradicional. A tendência teve origem nos EUA, mas apenas algumas torrefadoras produzem o café de cor branca para venda.
A cafeterias de todo Brasil já oferece café de cor branca há mais de uma década. Embora os grãos de café branco sejam mais difíceis de moer em casa do que os tradicionais, muitas empresas os vendem pré-moídos.
Aqueles que desejam desfrutar do café de cor branca em casa são aconselhados a prepará-lo usando uma máquina de café expresso, proporcionando um sabor mais robusto. A aparência final do café branco é semi-transparente, mas isso não deve ser confundido com fragilidade.
Para os amantes de café forte, adicionar uma colher de café comum ao café branco pode intensificar o sabor e o aroma. Além disso, para os adeptos da saúde, o café de cor branca pode ser uma escolha preferencial devido aos seus altos níveis de antioxidantes, como o ácido clorogênico.