Existem muitas maneiras diferentes de cozinhar frango perfeito, mas a verdadeira questão hoje em dia é se comer essa carne em particular é preferível às alternativas. Enquanto muitas pessoas adoram bifes e bacon no café da manhã, o frango é atualmente a carne mais popular do mundo.
A indústria avícola começou a crescer há um século, por acidente, quando Cecile Steele, uma agricultora no início dos anos 1900, recebeu acidentalmente 500 filhotes em vez dos 50 esperados. A carne de galinha era consumida apenas quando a produção de ovos diminuía. No entanto, Steele percebeu a lucratividade e obteve um grande lucro com a carne das suas 400 galinhas sobreviventes, apenas alguns meses depois.
Outros logo perceberam a lucratividade desse setor e a produção de frango disparou. Hoje, a indústria bilionária de frango cresceu para atender à demanda dos consumidores. Essa mudança está relacionada à nutrição e também à economia, pois é mais rápido e barato engordar galinhas do que outros animais, como vacas e porcos. Além disso, a galinha é uma opção mais acessível.
A ascensão do frango: Como se tornou a carne mais popular do mundo
Os consumidores veem o frango como um alimento saudável. Existem muitas receitas saudáveis da galinha que todos adoram, o que tornou essa carne uma escolha popular devido à sua versatilidade. Além disso, a galinha é considerado uma fonte magra de proteína, conforme recomendado pela Associação Americana do Coração, sendo preferível às carnes vermelhas ou processadas. Embora as aves não processadas sem pele sejam uma ótima opção, os consumidores geralmente preferem o frango crocante e frito.
No entanto, é importante estar ciente das táticas de marketing usadas para convencer os compradores de que os produtos de galinha são mais saudáveis do que realmente são. Termos como “natural” e “free range” podem ser enganosos e nem sempre têm um significado substancial.
Apesar das preocupações com as mudanças climáticas, o impacto ambiental e o tratamento dos animais criados para crescimento acelerado, a demanda por galinha continua alta. Com bilhões de galinhas criadas e abatidas anualmente, é provável que o frango permaneça no topo como uma escolha popular nas próximas décadas.