Ame um pouco de leite de amêndoa no seu café todas as manhãs? Ou talvez seja o que você derrama sobre o seu cereal favorito todos os dias. Com um sabor doce e suave, o leite de amêndoa pode ser uma deliciosa alternativa para laticínios. “ Possui um perfil de sabor relativamente neutro, tornando-o uma boa opção para sua tigela matinal de cereais, aveia ou smoothie, ” disse nutricionista nutricionista Sara Haas.
Embora existam inúmeras marcas e variedades no mercado, nem todos os leites de amêndoa são os mesmos. O leite de amêndoa é feito com duas coisas: amêndoas e água —, mas muitas opções compradas em lojas têm uma longa lista de outros ingredientes que você talvez não esteja ciente. Pedimos aos especialistas que explicassem quais ingredientes evitar e compartilhassem algumas de suas marcas favoritas que mantêm as coisas simples.
O que procurar no rótulo
Aditivos
O leite de amêndoa é simples se você chegar em casa: apenas amêndoas e água. Às vezes, o sal também pode ser misturado. Mas quando você o compra em uma caixa, muitas marcas adicionam emulsificantes, conservantes e açúcares para aprimorar o sabor, a textura e prolongar a vida útil. Esses aditivos alimentares podem não incomodar a todos, mas de acordo com nutricionista nutricionista registrado Danielle Gaffen, algumas pessoas podem experimentar efeitos colaterais, como sofrimento gastrointestinal.
“Emulsificantes, como goma de guar e goma de gelatina, são adicionados a muitos alimentos processados para melhorar a textura e prolongar a vida útil, mas podem perturbar o equilíbrio das bactérias intestinais no microbioma,” Gaffen disse. “ Esse distúrbio pode desencadear doenças crônicas como doença inflamatória intestinal ( IBD ) através de inflamação crônica e resposta imune anormal. ”
Carragenan é outro ingrediente muito falado isso é comum no leite à base de plantas. A carragenina, outro aditivo controverso usado em algumas marcas de leite de amêndoa, tem sido associada a doenças digestivas “ e inflamação [, disse Gaffen. “ Ao escolher o leite de amêndoa, é aconselhável procurar alternativas mais minimamente processadas sem esses ingredientes emulsificantes de aditivos alimentares. ”
Haas disse que experimentou angústia gastrointestinal por enchimentos e gengivas. “ Se você notar isso também, considere evitar leites não lácteos que contenham coisas como carragenina, goma de guar e goma de gellan, ” disse ela.
Sódio
Quando você pensa em leite de amêndoa, não pode associá-lo ao sódio. Mas você deve verificar o rótulo quanto ao teor de sódio, especialmente se tiver doenças cardíacas ou precisar reduzir a ingestão de sódio.
“ Se você luta contra a hipertensão ou segue uma dieta com pouco sódio, é importante estar atento à quantidade de sódio presente na marca que você escolher. Isso pode variar de 120 mg a 220 mg por porção de um copo, ” disse nutricionista nutricionista Grace Clark-Hibbs.
Açúcares adicionados
Você também deseja verificar se há açúcar ou adoçantes adicionados, especialmente para leites que não dizem especificamente “ sem açúcar ” ― alguns leites de amêndoa usam açúcar de cana ou açúcar feito de bordo ou datas ― porque beber bebidas com açúcar adicionado pode aumentar calorias ou sangue açúcar. “ Indivíduos com diabetes ou que tentam controlar seu peso devem estar cientes das variedades de leite de amêndoa que contêm açúcares adicionados, pois podem contribuir para o aumento da ingestão calórica e impactar negativamente os níveis de açúcar no sangue,” Gaffen disse. “ Opte por leite de amêndoa sem açúcar ou com baixo teor de açúcar se você estiver tentando reduzir a ingestão de açúcar. ”
E se você precisar de outro motivo para procurar adoçantes e açúcares, é importante minimizar sua ingestão por dia. “ De acordo com o CDC, os americanos devem limitar a ingestão de açúcar adicionada a menos de 10% do total de calorias diárias, por isso recomendo evitar o adição de açúcar no leite de amêndoa,Clark-Hibbs disse que não. “ Você pode fazer isso escolhendo as versões sem açúcar ou verificando 0g de açúcar adicionado sob açúcares totais no rótulo de fatos nutricionais. ”
Ingredientes Fortificados
Existem alguns ingredientes que você pode querer adicionado ao seu leite de amêndoa. Se você está substituindo o leite lácteo em sua dieta e costumava obter certos nutrientes, como proteínas e cálcio, precisará encontrar esses nutrientes em outro lugar. O leite de vaca tem significativamente mais proteína e cálcio do que o leite de amêndoa, explicou Clark-Hibbs.
Se a saúde óssea é importante para você, Haas sugeriu prestar atenção ao conteúdo de cálcio e vitamina D no seu rótulo de fatos nutricionais. Os leites de amêndoa podem ser uma opção deliciosa, mas não oferecem o mesmo impacto nutricional, especialmente quando se trata de calorias e proteínas, como leite lácteo ou outras variedades não lácteas,” Haas disse.
Mas muitos leites fortificados contêm emulsificantes, então é uma troca que você terá que pesar por si mesmo, disse Gaffen. “ Ainda não encontrei uma marca fortificada de leite de amêndoa que não contenha emulsificantes, disse ela.