Os meses de outono são a estação das sopas entre elas está o Guisado Vs Pozole, que caminham de mãos dadas com os ensopados. Se a sopa é a estrela da comida caseira, o ensopado também merece elogios durante o outono. O Guisado Vs Pozole ensopado é um prato feito com carne e legumes cozidos em um líquido. A carne refogada é essencial em muitas maneiras de cozinhar o ensopado. Por outro lado, a sopa é principalmente líquida, podendo ser misturada até ficar homogênea ou conter pedaços de carne e legumes. No entanto, o caldo é o foco principal do prato.
O pozole é uma combinação de sopa e ensopado. Este prato mexicano consiste em caldo, grãos de milho e carne, frutos do mar ou legumes. É robusto e com caldo, e uma rápida pesquisa no Google revela que algumas pessoas o chamam de sopa, enquanto outras o referem como um ensopado. As pessoas geralmente consomem pozole em feriados e ocasiões especiais. Embora você não o encontre no menu da maioria dos restaurantes mexicanos nos EUA, Guisado Vs Pozole é algo que você deve experimentar pelo menos uma vez.
Guisado Vs Pozole: Uma Combinação Deliciosa de Sopa e Ensopado
O guisado é caracterizado por carne assada
Nada se apegará às suas costelas como um ensopado saudável. Este prato robusto irá aquecer seu estômago e fornecer energia para qualquer atividade sazonal que você esteja preparado para enfrentar. Não há realmente uma maneira errada de cozinhar ensopado, mas definitivamente você não pode apressar o processo. O ensopado não é ensopado se você não cozinhar os ingredientes por um longo tempo, e é parcialmente por isso que tem um sabor tão bom.
Quanto mais tempo você refogar a carne em fogo baixo em líquido, mais macio e suculento será o resultado final. A temperatura ideal é de 205 a 210 graus Fahrenheit. Em um ensopado, a carne e os vegetais são tipicamente cortados em pedaços menores para que sejam mais uniformemente incorporados ao líquido.
Embora as pessoas tenham consumido ensopados desde os tempos antigos, o termo “guisado” só recebeu esse nome em 1756. No entanto, a palavra “stew” já existia há séculos, mas originalmente se referia a uma sala aquecida, especificamente um bordel ou casa de banho.
Agora, vamos falar sobre o pozole
A receita tradicional do pozole combina as melhores qualidades de sopas e ensopados. É uma sopa devido ao seu caldo saboroso, infundido com pimentas e cal. É um ensopado porque contém carne cozida no caldo por várias horas para amaciá-la e proporcionar uma experiência agradável e robusta.
Tradicionalmente, o pozole vem em três variedades. O primeiro, pozole verde, é aromatizado com pimentas serrano e tomatillos. O pozole rojo é feito com tomates assados e pimentas guajillo secas. Por fim, o pozole blanco contém molho regular.
Na maioria das vezes, o pozole é feito com ombro de porco, mas algumas pessoas optam por substituir por frango ou camarão, ou escolhem uma versão vegetariana. É servido com tortilhas de milho, que são destinadas a absorver o caldo. O pozole é decorado com vários toques finais. Comumente, você encontrará coentro, cebolinha, rabanete e repolho verde por cima ou ao lado, para equilibrar sabores e texturas.