Um crescente corpo de pesquisa sugere que fogões a gás podem ser perigosos para viver e respirar, enquanto fogões elétricos não. Além disso, os fogões elétricos são ótimos, na verdade, e totalmente indignos de sua reputação ruim. Aqui estão quatro razões para isso.
Fogões elétricos não vazam metano ou dióxido de nitrogênio em sua casa
Um grande benefício para os fogões elétricos é que eles não usam gás e, portanto, não podem vazá-lo para sua casa. Mais e mais pesquisas mostram que os fogões a gás fazem exatamente isso: Em 2022, pesquisadores da Universidade de Stanford descobriram que fogões a gás emitem gás metano via vazamentos pós-metro “ e combustão incompleta. ” Eles também descobriram que fogões a gás emitem óxidos de nitrogênio, particularmente dióxido de nitrogênio ou NO2, durante o uso. É um pequeno estudo — pesquisadores testaram emissões de metano em 53 residências e emissões de óxidos de nitrogênio em 32 residências, todas na Califórnia —, mas vale a pena considerar os resultados em detalhes.
O metano não é apenas inflamável; é um incrível gás potente de efeito estufa. O Programa Ambiental das Nações Unidas ( PNUMA ) estima que o metano causou cerca de 30% do aquecimento global desde a era pré-Revolução Industrial, e atualmente está “ proliferando mais rápido do que em qualquer outro momento desde que a manutenção de registros começou na década de 1980. ” Isso é aterrorizante porque o metano funciona rápido. Ele não permanece na atmosfera enquanto houver dióxido de carbono, mas, a curto prazo, — cerca de 20 anos — é aproximadamente 80 vezes melhor em reter o calor. Outro boato preocupante do estudo de Stanford: embora os níveis mais altos tenham sido medidos logo após a ignição, mais de 75% do total de emissões foram medidos enquanto os fogões foram desligado. Mesmo quando um fogão a gás está sentado lá, pode estar vazando metano.
As outras emissões medidas pelo estudo, óxidos de nitrogênio, representam um risco mais imediato para a saúde de sua família. A EPA alerta que respira dióxido de nitrogênio ( NO2) pode irritar as vias aéreas respiratórias, causando tosse, chiado no peito e / ou dificuldade em respirar; com exposição prolongada, NÃO2 “ pode contribuir para o desenvolvimento de asma e potencialmente aumentar a suscetibilidade a infecções respiratórias. ” Esses efeitos são piores para crianças pequenas e idosos —, que por acaso são os dados demográficos com maior probabilidade de estar em casa. As conclusões do estudo de Stanford sugerem que apenas alguns minutos de cozimento sem um exaustor produzem NÃO suficiente2 exceder 100 partes por bilhão, uma concentração que a EPA considera “ prejudicial para grupos sensíveis. ”
Uma boa ventilação deve eliminar a maior parte do NO2 risco de inalação, mas muitos fogões a gás estão em espaços pequenos e pouco ventilados, e poucas pessoas usam o exaustor ao cozinhar. A ventilação também não trata do problema do metano. Além do risco potencial de combustão, se estamos tentando parar o aquecimento global, não devemos proliferar o maior fator de curto prazo do aumento da temperatura global, muito menos nas taxas mais rápidas desde os anos 80 —, não quando existem alternativas elétricas.
Fogões elétricos aquecem os alimentos mais rapidamente
Uma das críticas mais estranhas aos fogões elétricos que eu já vi na semana passada é que eles “ não funcionam. ” Isso é apenas uma coisa desconcertante e falsa de se dizer. Se a função de um fogão é aquecer alimentos —, o que, eu diria, é exatamente sua função — fogões elétricos são mais diretos que o gás. Eles ficam muito quentes muito rápido e aquecem suas panelas por contato direto; contanto que haja uma panela no queimador, todo esse calor vai direto para a sua comida. É uma maneira geral mais rápida e eficiente de cozinhar do que queimadores a gás.
Claro, isso pode ser um pouco de faca de dois gumes: queimadores elétricos podem obter também quente às pressas, e como muitos fogões elétricos também levam muito tempo para esfriar, eles podem ser bem irritantes no verão. Mas depois de descobrir como controlar o calor, você apreciará a rapidez com que pode ferver uma panela enorme de água para massas ou levar uma panela de ferro fundido à temperatura perfeita do tempero.
Fogões elétricos são fáceis de limpar
Atualmente, cozinho em uma linha elétrica enrolada, e minha coisa favorita é como é fácil limpar. Quando eu tinha um alcance de gás, deixava as coisas ficarem DIRE antes de sugá-lo e passar 45 minutos ou mais limpando profundamente a placa, queimadores e grades. Ainda deixo as coisas ficarem bastante terríveis no meu fogão atual, mas posso desfazer semanas de negligência em literalmente 5 minutos ou menos; se eu tivesse uma faixa plana ou de indução sofisticada, Eu imagino que levaria ainda menos tempo. Dica profissional: Ao limpar uma faixa elétrica, você pode e deve usar os queimadores a seu favor. Transformá-los em alta e rapidamente novamente aquece a superfície apenas o suficiente para tornar sua solução de limpeza ainda mais eficaz. ( Certifique-se de usar produtos de limpeza seguros contra o calor. )
Regra de Cooktops de indução
Se você associa principalmente faixas elétricas a queimadores de bobinas ruins de aluguéis passados, é hora de repensar isso. As placas de fogão elétricas percorreram um longo caminho na última década, e ainda mais nos 30 ou 40 anos desde que todos os proprietários do país compraram a mesma faixa enrolada para cada uma de suas propriedades. Uma das maiores mudanças positivas foi o aumento da disponibilidade doméstica de faixas de indução, que são incrivelmente eficientes e espertas como o inferno para usar. Se você está curioso sobre indução e orçamento, posso recomendar este fogão de indução portátil $ 49.99 da Monoprice. É divertido brincar e, se você mora sozinho e / ou não cozinha muito, pode facilmente se tornar sua principal fonte de calor para cozinhar.
Há exatamente uma desvantagem em substituir o fogão a gás por um modelo elétrico: se você perder energia, também perderá a capacidade de preparar alimentos. Pessoalmente, acho que os benefícios superam em muito essa desvantagem, principalmente porque você pode manter um pequeno fogão à mão para emergências. O governo federal concorda e está incentivando ativamente os americanos a substituir seus fogões a gás por meio da Lei de Redução da Inflação. Dependendo da sua renda e do tipo de fogão elétrico que você procura, você pode obter até $ 840 para comprar uma nova linha. Com tantos benefícios, não há razão para perpetuar o mito de que os fogões elétricos são péssimos —, na verdade são ótimos.