Enquanto você assiste alguém mastigando descuidadamente um núcleo de maçã, alguns sinos de alarme vagos disparam em sua cabeça. Você não ouviu em algum lugar que as sementes de maçã são venenosas?
Bem, as sementes de maçã podem realmente ser venenosas, mas são necessários alguns para matá-lo e somente se elas foram esmagadas. Apple sementes ( e sementes de plantas relacionadas, como peras e cerejas) contém amígdalina, um cianogênico glicosídeo composto por cianeto e açúcar.
Quando metabolizado no sistema digestivo, este produto químico se degrada em altamente venenoso cianeto de hidrogênio ( HCN ). Uma dose letal de HCN pode matar em poucos minutos.
Felizmente, existem vários fatores que tornam a morte por semente de maçã muito improvável. Primeiro, a amígdala é acessível apenas se as sementes foram esmagadas ou mastigadas; uma semente inteira e ininterrupta passará direto. Segundo, o corpo humano pode processar o HCN em pequenas doses, portanto, algumas sementes mastigadas são geralmente completamente inofensivas.
Finalmente, o adulto médio precisaria comer de 150 a vários milhares de sementes trituradas (, dependendo da variedade de maçãs ) para estar em risco de envenenamento por cianeto. A maçã média contém apenas cerca de cinco a oito sementes. Portanto, a menos que alguém esteja comendo seu 18 o núcleo de maçã consecutivo e mastigando meticulosamente todas as sementes, elas devem ficar bem com seu ocasional mastigação distraído.
