Ultimamente tenho comido muitas batatas assadas, principalmente Yukons. Como a maioria das coisas que ficam no forno por um longo tempo, elas são quente quente quando eles saem, o que os torna difíceis de cortar. Mas esperar que uma batata quente esfrie antes de carregá-la com coberturas é uma péssima estratégia —, você precisa desse calor para derreter a manteiga e o queijo. Veja como dividir e carregar uma batata quente sem queimar seus dedinhos.
Divida a batata com um garfo, não uma faca
Facas cortadas para criar superfícies lisas e lisas, o que não é o que você deseja ao carregar uma batata assada. ( A manteiga desliza para a direita. ) Você quer que o interior da batata seja escarpado e fofo, para que a manteiga possa penetrar nas fendas. Para conseguir isso, esfaqueie repetidamente o garfo no topo da batata em um padrão em zigue-zague e pressione as pontas para revelar um interior pronto para receber muita manteiga.
Não queime seus dedinhos
Batatas assadas são melhor servidas com tubulação quente, uma temperatura desconhecida por ser gentil com a pele. Você pode usar ( e sujo ) uma toalha de prato limpa para pressionar suavemente as pontas da batata, ou você pode usar as mesmas pinças de cozinha usadas para remover as batatas do forno. Em vez de esmagá-los com o final das pinças —, o que pode resultar em uma explosão de batata — posicione a batata na metade da alça e aplique um aperto suave. ( Mas com certeza, uma toalha de cozinha também funciona muito bem. )
Adicione o queijo antes do creme de leite
Muitas pessoas carregam suas batatas completamente na ordem errada. Eles vão manteiga, creme de leite, queijo, bacon e cebolinha, quando devem comer manteiga, queijo, creme de leite, bacon e cebolinha. Esta ordem permite queijo para derreter. Então umdd os dois primeiros ingredientes, amasse tudo um pouco, feche a batata e deixe tudo se misturar para formar um aligot-como camada base de magia de batata. Deixe sentar por um minuto ou dois, abra-a e adicione seu creme de leite, pedaços de bacon, e cebolinha ou cebolinha.
Crédito extra: dê uma crosta de sal
Nada contra uma batata nua, mas por que não adicionar um pouco de brilho? Comece dando uma batata esfregar com sua gordura favorita — Gosto de graxa de bacon ( econômica ) ou gordura de pato ( um pouco mais cara ). Então, roll it em torno de um sal fino ou médio-grãos, e asse como de costume para formar uma crosta brilhante e saborosa.
