O queijo é um dos alimentos mais amados ao redor do mundo, sendo uma rica fonte de nutrientes essenciais, como proteínas, cálcio e fósforo. Porém, o consumo exagerado pode trazer riscos à saúde que merecem atenção. Este post explora os principais benefícios e os cuidados necessários ao incluir o queijo na dieta.
Benefícios Nutricionais do Queijo
O queijo é conhecido por seu alto valor nutricional. Ele contém proteínas de alta qualidade, essenciais para a manutenção dos músculos e tecidos, além de ser uma das melhores fontes de cálcio, crucial para a saúde óssea. Alguns tipos de queijo, como a mussarela e o mofado, possuem culturas vivas que podem melhorar a flora intestinal, auxiliando na digestão e no fortalecimento do sistema imunológico.
Variedades de Queijo e seus Diferenciais
Nem todos são iguais. De acordo com especialistas, as propriedades nutricionais do queijo variam de acordo com o tipo. Queijos mais frescos, como a mussarela, geralmente contêm menos gordura e calorias, enquanto mais duros, como o parmesão, são mais densos em nutrientes, mas também possuem mais calorias e gordura.
Alta Densidade Calórica
Embora seja saboroso e nutritivo, ele é altamente calórico. Uma única porção dele duro pode conter até 120 calorias. Isso significa que é fácil ultrapassar a quantidade recomendada, especialmente quando o queijo é adicionado a várias refeições ao longo do dia.
Teor de Sódio: Um Fator de Atenção
Outro ponto de alerta sobre o consumo dele é o seu teor de sódio. Muitos deles, especialmente os processados, contêm grandes quantidades de sódio, o que pode contribuir para o aumento da pressão arterial e problemas de saúde relacionados ao coração, especialmente em pessoas que já consomem altos níveis de sal na dieta.
Gorduras Saturadas
Os queijos, especialmente os de origem animal, são ricos em gorduras saturadas. O consumo excessivo dessas gorduras está diretamente associado ao aumento dos níveis de colesterol ruim (LDL) e ao maior risco de doenças cardiovasculares. Por isso, é importante ter moderação no consumo.
Especialistas Recomendam Moderação
O Dr. Chris Mohr, conselheiro nutricional, sugere que o consumo dele seja feito de maneira equilibrada. Pequenas porções diárias, como uma fatia de mussarela em um sanduíche ou um pouco de feta na salada, são formas saudáveis de incluir o queijo na dieta sem exageros.
Como Escolher o Melhor
Para aproveitar os benefícios sem os riscos, especialistas recomendam optar por variedades com maior valor nutricional, como eles frescos e ricos em probióticos. Além disso, prestar atenção ao tamanho das porções é essencial para evitar o consumo excessivo de calorias e gorduras saturadas.
Reduzindo os Riscos
Uma maneira de reduzir os riscos é evitar o consumo excessivo de queijos processados, que muitas vezes contêm aditivos e grandes quantidades de sódio. Optar por naturais e consumir em pequenas quantidades pode ser uma solução para quem ama queijo, mas se preocupa com a saúde.
Combinações Saudáveis
Adicionar pequenas porções de deles em pratos balanceados, como saladas e sanduíches, pode ser uma maneira inteligente de obter os benefícios sem comprometer a saúde. Combinar eles com alimentos ricos em fibras, como legumes e vegetais, pode melhorar a digestão e aumentar a sensação de saciedade.
O queijo pode ser uma adição deliciosa e saudável à dieta quando consumido com moderação. Seus benefícios nutricionais são inegáveis, mas é importante ficar atento às porções e escolher variedades mais saudáveis. Como qualquer alimento, o equilíbrio é a chave para aproveitar seus benefícios sem comprometer a saúde.