Todos nós conhecemos e amamos manteiga de amendoim desde a infância. O que seriam nossos almoços escolares ou lanches de batata de sofá sem manteiga de amendoim ou um sanduíche de PB&J?
Seja você fã de cremosa ou grossa, a manteiga de amendoim sempre teve um lugar na cultura americana. Mas você já se perguntou como surgiu a manteiga de amendoim? E como se tornou tão popular? Em homenagem ao Dia Nacional da Manteiga de Amendoim, que é 24 de janeiro, nos aprofundamos em algumas histórias e curiosidades da manteiga de amendoim.
A manteiga de amendoim, na verdade, remonta aos tempos astecas. Os astecas amassavam amendoim torrado em uma pasta, um pouco diferente do que hoje conhecemos como manteiga de amendoim.
Mas muitas pessoas receberam o título de inventor da manteiga de amendoim, entre elas George Washington Carver. No entanto, ele não inventou a manteiga de amendoim; em vez disso, ele promoveu mais de 300 usos para o amendoim, entre outras culturas, como soja e batata-doce.
A própria invenção da manteiga de amendoim, seu processo de fabricação e o maquinário usado para produzi-la podem ser creditados a pelo menos três médicos/inventores.
Em 1884, Marcellus Gilmore Edson, do Canadá, patenteou a pasta de amendoim, o produto acabado da moagem de amendoim torrado entre duas superfícies aquecidas.
Em 1895, o Dr. John Harvey Kellogg (o criador do cereal Kellogg’s) patenteou um processo para criar manteiga de amendoim a partir de amendoim cru.
Ele o comercializou como um substituto de proteína saudável para pacientes sem dentes. Em 1903, Dr. Ambrose Straub de St. Louis, Missouri, patenteou uma máquina de fazer manteiga de amendoim.
Em 1922, o químico Joseph Rosefield inventou um processo para fazer manteiga de amendoim lisa que impedia a separação do óleo usando óleo parcialmente hidrogenado. Em 1928, ele licenciou sua invenção para a empresa que criou a manteiga de amendoim Peter Pan.
Algumas Curiosidades do Amendoim
- Os amendoins na verdade não são nozes, mas leguminosas cultivadas no subsolo.
- Os EUA são o terceiro maior produtor de amendoim (a Geórgia e o Texas são os dois principais estados produtores de amendoim). China e Índia são o primeiro e o segundo maiores produtores, respectivamente.
- Mais da metade da safra americana de amendoim é destinada à fabricação de manteiga de amendoim.
- Os presidentes dos Estados Unidos, Jimmy Carter e Thomas Jefferson, eram produtores de amendoim.
- Demora cerca de 540 amendoins para fazer um pote de 12 onças de manteiga de amendoim.
- Os americanos comem cerca de 700 milhões de libras de manteiga de amendoim por ano (cerca de 3 libras por pessoa).
- Uma criança americana média come 1.500 sanduíches PB&J antes de se formar no ensino médio.