Todo mundo já sabe que a maioria dos produtos que compramos no mercado tem prazo de validade, de modo que é muito importante ficar atento a esse detalhe para evitarmos possíveis intoxicações alimentares. Embora a indicação de validade em boa parte desses produtos seja perfeitamente compreensível, alguns produtos chamam a atenção nesse quesito, como por exemplo a água mineral, tida por muitos como não expirável.
É um tanto surpreendente pensarmos nisso, afinal, se a água não é feita de nenhum composto que “estraga”, como é possível que ela possa estragar depois de um tempo? Bem, pode até parecer loucura à primeira vista, mas há boas razões por trás disso, como veremos ao longo deste artigo.
As reações químicas que definem o prazo de validade da água mineral
A grande verdade é que o prazo de validade geralmente existe por conta da garrafa e não da água em si. De fato, a água mineral por si só não tem prazo de validade, desde que não tenha sido obtida a partir de solo contaminado, mas no caso da água mineral engarrafada, o real problema está nas garrafas de plástico, pois ao longo do tempo elas tendem a se deteriorar.
Na prática, quando a deterioração da garrafa se inicia, o plástico começa a liberar substâncias na água que podem ser bastante tóxicas. Ou seja, essa água engarrafada pode perder suas propriedades e deixar de ser inodora, insípida e incolor.
Além disso, é preciso ter em mente que a água pode sofrer contaminação com bastante facilidade se estiver em um recipiente indevidamente protegido. Basicamente, se a garrafa não estiver devidamente vedada, bactérias e outros tipos de micro-organismos podem entrar em contato com ela, o que possibilita a transmissão de doenças.
Por conta disso, se você tem o costume de comprar água mineral engarrafada, é muito importante ficar atento ao prazo de validade e ver se a garrafa está totalmente lacrada.
Dicas para um armazenamento adequado da água mineral engarrafada
O armazenamento adequado da água mineral pode ajudar a prevenir o crescimento bacteriano e reduzir o risco de efeitos colaterais, como náuseas, dores de estômago, vômitos e diarreia.
Em particular, as temperaturas altas podem promover o crescimento bacteriano e aumentar a liberação de produtos químicos plásticos prejudiciais na água.
Manter a água engarrafada em um local fresco, longe da luz solar direta, pode ajudar a promover a segurança alimentar adequada e reduzir o risco de efeitos negativos para a saúde. Por isso, nada de deixar as garrafas em local propenso aos efeitos dos raios solares!
Também é preciso levar em conta o fato de que, como as garrafas de plástico também são ligeiramente permeáveis, é melhor armazenar a água engarrafada longe de produtos de limpeza doméstica e produtos químicos. De fato, se você notar que a água desenvolveu um gosto ou odor estranho, ferva-a antes do consumo ou descarte-a.
A água da torneira também estraga?
Geralmente, a água da torneira pode ser armazenada e consumida por até 6 meses com risco mínimo de efeitos colaterais adversos, desde que seja acondicionada corretamente.
Lembre-se também que a água pode desenvolver um gosto rançoso com o passar tempo, algo que é geralmente causado pelo dióxido de carbono no ar que se mistura com a água e a torna um pouco mais ácida. Apesar do gosto estranho, a água nesse estado ainda costuma ser considerada segura para beber.
Se você precisar armazenar água da torneira, procure utilizar recipientes de água adequados para alimentos limpos e higienizados. Identifique-os com a data de enchimento e armazene os recipientes em local fresco, seco e preferencialmente escuro por até 6 meses.
Ao colocar em prática as técnicas de armazenamento adequadas, você poderá reduzir ao máximo o risco de efeitos colaterais e garantir que a água seja realmente segura para o consumo.