Uma alimentação saudável deve ser baseada em práticas alimentares que assumam a significação social e cultural dos alimentos como fundamento básico conceitual. Neste sentido é fundamental resgatar estas práticas bem como estimular a produção e o consumo de alimentos saudáveis regionais (como legumes, verduras e frutas), sempre levando em consideração os aspectos comportamentais e afetivos relacionados às práticas alimentares.
Além de privilegiar alimentos naturais, ter níveis adequados de fibras e maneirar nos alimentos ricos em açúcar, sal e gordura, uma alimentação saudável deve incluir também boas práticas comportamentais.
Óleos vegetais que passaram por um processo de refino não são os melhores
Óleos vegetais e sementes como canola, soja e girassol são frequentemente mencionados como sendo os óleos “saudáveis”. Na realidade, eles passaram por um processo de refino, o que pode torná-los menos saudáveis quando comparados a óleos naturais como coco e azeite. Estes óleos refinados, em particular, contêm algo chamado ácidos graxos Ômega-6 que são conhecidos por causar um pouco de inflamação no corpo das pessoas. Os ácidos graxos Ômega-6 são conhecidos por contribuir para doenças cardíacas.
Doenças cardíacas são algo a ser evitado a todo custo, e é por isso que óleos com alto teor de ácido graxo Ômega-6 devem ser evitados.
Dietas low-carb não ajudam as pessoas a ficar mais saudáveis em tudo
Com tantas dietas na internet, pode ser difícil saber qual seguir. Para pessoas que têm acesso a nutricionistas e nutricionistas, as personalizadas costumam ser a melhor opção. Uma dieta que continua a ser notícia é a dieta low-carb. Esta dieta é baseada principalmente em proteínas e certos vegetais e frutas que não são ricas em carboidratos. A ideia principal é que os carboidratos contribuam para o ganho de peso.
Não é bom cortar carboidratos completamente, mas dietas com baixo teor de carboidratos têm sido demonstradas para ajudar na perda de peso. Isso também ocorre porque as pessoas que os seguem tendem a comer mais alimentos ricos em proteínas, em vez de gordurosos.
Nem todas as pessoas precisam reduzir sua ingestão de sódio
O sódio é um elemento químico, que muitas vezes combina com cloro para formar sal de mesa. O sal é adicionado a um monte de alimentos diferentes para torná-los extra saborosos, mas às vezes muito sal pode ser feito, ou assim nos disseram. Reduzir a ingestão de sódio é bom para pessoas que têm pressão alta, pois pode ajudar a reduzi-la, mas para pessoas que não têm condições de saúde pré-existentes, elas não precisam observar sua ingestão de sódio.
O sódio ainda é uma parte necessária do consumo alimentar diário de qualquer pessoa, e observar quanto sal há em tudo realmente não é necessário, a menos que medicamente recomendado.
Nem todo açúcar é ruim
O açúcar em si não é necessariamente ruim, especialmente se ocorre naturalmente em frutas e legumes. Açúcares brancos e mascais são onde os problemas começam a surgir. Frutose, que é encontrada em açúcares refinados pode elevar os níveis sanguíneos, levar ao ganho de peso e afetar o metabolismo muito rapidamente. Também pode fazer uma pessoa sentir fome, mesmo depois de ter acabado de comer um grande pedaço de bolo. Basicamente, açúcar é muito mais do que calorias vazias.
É bom entrar em algo doce de vez em quando, mas despejar açúcar no café todos os dias, ou comer lanches com alto teor de açúcar pode levar a problemas de saúde mais tarde.
Dietas ricas em gordura não necessariamente contribuirão para um aumento da gordura
Dietas gordurosas criam mais depósitos de gordura, certo? Parece que deve estar correto, mas isso não é estritamente verdade. Há gorduras boas e gorduras ruins, e nossos corpos precisam de gordura, bem como carboidratos e proteínas. Alimentos como sorvetes que são calóricos e ricos em açúcar podem levar a um aumento na gordura, mas certas dietas que são ricas em gorduras boas podem levar à perda de peso.
Trata-se de descobrir qual é a gordura boa, e evitar os alimentos gordurosos como cheeseburgers, que não fornecem todos os nutrientes necessários para uma refeição saudável.
Barras de energia não são realmente uma grande fonte de nutrição para pessoas ocupadas
Todo supermercado tem uma parede de barras de energia para os clientes perusearem. Alguns são ricos em proteínas, alguns são ceto, alguns são sem glúten e a lista continua. No entanto, se você olhar para os ingredientes dessas barras, e comparar o teor de açúcar com uma barra de chocolate, é quase idêntico. As barras de energia só são saudáveis se forem feitas sem açúcares e alimentos processados que podem ser difíceis de encontrar.
Para os conscientes da saúde, basta pegar uma barra de energia que você pesquisou minuciosamente como um aumento no açúcar não é o tipo de energia que você precisa.
Suco encaixotado não contém sucos de frutas frescas agradáveis
Suco encaixotado parece uma ótima alternativa aos sucos frescos e caros que os supermercados tendem a oferecer. No entanto, o suco encaixotado tende a não ser feito de frutas reais, ou se a caixa diz que há frutas reais, então é feito de um concentrado misturado com um monte de produtos químicos. A ciência da comida é bastante notável e uma combinação de adoçantes artificiais e aditivos pode fazer com que o sabor do “suco” seja fresco.
Isso raramente é verdade, porém, e suas papilas gustativas estão sendo tentadas por produtos químicos em vez da vitamina C natural encontrada em laranjas, por exemplo.
Iogurte congelado não é muito mais saudável do que sorvete de creme completo
As empresas estão sempre tentando atrair novos clientes para comprar seus produtos, e para o iogurte congelado, uma das principais estratégias de marketing é dizer que é mais saudável do que sorvete. Mas isso não é necessariamente verdade. Muitos iogurtes congelados com sabor incluem uma tonelada de adoçantes artificiais que não são saudáveis, e sorvete de creme completo é pelo menos feito com ingredientes um pouco mais naturais. Se você quer comer iogurte congelado, então tente as coisas naturais.
Iogurte congelado sem açúcares adicionados e frutas frescas é bastante saudável, pois os açúcares vêm da fruta.